Toscapullat

Toscapullat

(n. 20 kpl)

Raaka-aineet
2½ dl maitoa
25g hiivaa
1 kananmuna
3/4 tl suolaa
3/4 dl sokea
1½ tl kardemummaa
6 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia
Voiteluun kananmuna

Täyte

25 g pehmeää margariinia
2-3 rkl sokeria

Kuorrutus
75 g margariinia
1 dl sokeria
2dl mantelilastuja
2 rkl vehnäjauhoja
2rkl maitoa

Pullataikinan valmistus

• Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi
• Vatkaa joukkoon muna, suola, sokeri, kardemumma ja suurin osa vehnäjauhoista. Jatka jauhojen lisäämistä samalla kädellä alustaen
• Lisää lopuksi huoneenlämpöinen rasva ja vaivaa taikia pehmeäksi kiinteäksi palloksi. 
• Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi. Taikina on tämän jälkeen valmis leivottavaksi

Pullien valmistus

• Laita uuni 225 asteeseen
• Kaaviloi taikina ohueksi levyksi (30x40cm). Levitä pehmeä margariini veitsellä taikinalevylle ja ripottele pinnalle sokeria.
• Kääri levy rullalle ja leikkaa 16 osaan. Pane taikinakiekot paperivuokiin pellille ja anna kohota peitettyinä
• Pane pullat uunin keskitasoon kypsymään
• Mittaa kuorrutuksen aineet kattilaan ja kiehauta puuhaarukalla sekoittaen. Nostele valmista kuorrutusta lusikalla puolikypsille pullille, kun ne ovat olleet uunissa noin 6 minuuttia. Paista pullia uunin ylätasossa vielä 6 minuuttia, jolloin ne saavat kauniin kullankeltaisen värin.